土豆皮有點(diǎn)發(fā)青：在日常生活中，如果土豆沒有儲(chǔ)存好，特別是沒有避光保存，土豆的表皮就會(huì)很容易會(huì)變成青色，這種情況下土豆當(dāng)中的龍葵素含量就會(huì)增加。 但是這時(shí)龍葵素含量還不是特別的高，而且主要集中在發(fā)青的土豆皮里。 所以我們只需要把發(fā)青的表皮厚厚地刨掉一層，剩下的土豆還是可以吃的。 土豆剛剛發(fā)芽：當(dāng)土豆剛開始發(fā)芽時(shí)，土豆芽還只是露了個(gè)頭。 這種情況下，土豆當(dāng)中的龍葵素物質(zhì)也不是特別高，集中在發(fā)芽的周圍區(qū)域以及土豆皮。 我們只需要把發(fā)芽周圍的土豆切掉，發(fā)青的土豆皮厚厚的刨掉就行了。 當(dāng)然你要是掌握不好處理的程度，那就直接扔了吧。 明顯發(fā)芽發(fā)青的土豆：如果土豆上面就出現(xiàn)了好幾根芽，表皮發(fā)青情況也比較嚴(yán)重，那么這種土豆一定要立刻扔掉。 這種土豆龍葵素含量很高，而且已經(jīng)擴(kuò)散到整個(gè)土豆。
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